「北天の丘」がある呼人周辺は野菜の産地です。この季節は契約農家や、スタッフが育てる「北天農園」から新鮮野菜が届きます。そこで、素材のおいしさをまるごと楽しめる、シンプルなお料理を考えました。マヨネーズソースにカニみそを加えた、コクたっぷりのオランディーズソースが、焼いて甘味を増したアスパラやトマトを引き立てていますよ。